11月のお弁当



9月に種を蒔いたサニーレタスです。
お弁当では揚げ物の下に敷いたり、
仕切代わりにも活躍しています。


2002.11/30
 11/29・F
    ・揚げチキン(下に自家製サニーレタス)
・スパゲティー、玉子焼き
・ゆでブロッコリー、ミニトマト
・ごま塩、ごま昆布

※揚げチキンは塩、ごま油、卵、片栗粉を
 混ぜ合わせた中に鶏肉を漬け込み、たっ
 ぷりめの油で焼きます。夕食の時は酢醤油、
 みじん切りにしたネギ、しょうがを沢山入れ
 たタレを熱々のお肉にかけていただきますが、
 お弁当はそうはいかないので、薄口醤油。
 そうそう、昨日の肉団子フライ、好評でした^^。

 11/28・T
    ・まぐろの昆布巻き(お刺身の残りで・・・)
・ほうれん草、椎茸のチーズ焼き
・自家製冷凍かぼちゃ煮
・肉団子フライ
・ごま塩、かつお梅

※肉団子フライは昨日のハンバーグのタネを
 まるめてパン粉を付けて揚げただけです^^;
 でもりっぱな一品です・・・よね。
 昆布巻きはにんじんも一緒に巻きたかった
 のですが具が太いと昆布が足りなくなり
 そうで、こんなことになりました。ダハッ^^;

 11/27・W
    ・ハンバーグ、スパゲティー
・ほうれん草、竹輪のごま和え
・だし巻き玉子、ミニトマト
・ごま塩、しじみの佃煮

※ハンバーグは夕べのうちにタネを作って
 楕円形にしたものを、今朝レンジでチン
 してから軽く焼き、冷凍ハッシュドビーフ
 (ずっと前の残り)で煮込みました。
 15分寝坊でしたがセーフ^^;

 11/26・T
    ・天ぷら(豚肉、竹輪)
・いんげんのごま和え
・かぼちゃ煮
・玉子焼き、ミニトマト
・ごま塩、ごま昆布

※3回学食が続いたので昨日息子が
 「やっぱ弁当がいい」って。
 そうでしょう、そうでしょう^^。その言葉、
 待ってたわー。

 11/25・M
        冷蔵庫からっぽでお休みです。


 11/20・W
    ・トンカツ(下にせんきゃべつ)
・ひじき煮(昨日のものにいんげんを加えました^^)
・玉子焼き
・ミニトマト、ブロッコリー
・ごま塩

※夕べもトンカツでしたが、好きだからいいよね^^。
 それに低インシュリンダイエット効果食品だし
 ・・・チキンカツは違うのに、不・思・議。
 明日からプチ休暇して来まーす。
 のでお弁当もお・休・み・でーす^^。


 11/19・T
    ・甘塩鮭
・ほうれん草のごま、鰹節和え
・ひじき煮(にんじん、干し椎茸、油揚げ)
・ベーコン入り玉子焼き、ミニトマト
・のりご飯、ごま塩

※ちょっと塩分が多くて、汗をいっぱいかく運動部の
 子のお弁当みたいですね・・・。
 ほうれん草のごま和えにはごま油も入っています。
 家で食べるときは、チリメン(しらす干し)も
 入れます。お酒の肴にもグーなの^^。
 

 11/18・M
    ・豚肉、きゃべつ、しめじの味噌炒め
・竹輪、秋豆のフライ
・マヨスパ(自家製パセリ入り)
・だし巻き玉子、ミニトマト
・すきやきふりかけ

※週明け早々 冷蔵庫お掃除弁当^^!。
 ちょっとした手間を惜しまなければ何とか
 なるものですね。

 11/16・S
    ・ほうれん草、しめじ、豚肉のオイスターソース炒め
・グラタン
・かぼちゃ煮
・玉子焼き、ミニトマト
・海苔ふりかけ、かつお梅

※息子は今日もお弁当不要なので迷う
 ことなく、心おきなくグラタンにしました^^。

 11/15・F
          今日はお弁当要が一人もいませんでした。
それだけでもう休日気分^^。
 11/14・T
    ・お稲荷さん
・鶏の唐揚げ(塩コショー味)
・ミニトマト、ゆで玉子、みかん

※遠足のお弁当です。夕べのうちに油揚げを
 煮て、寿司酢も合わせて、ゆで玉子も
 ストーブに鍋をかけて作っておいたので
 久々に余裕でした^^。
 トマトよりイチゴかサクランボのほうが
 よかったけど、まっ、いいかっ。  
 11/13・W
    ・メンチカツ(下にレタス)
・切り干し(干し椎茸、にんじん)
・ほうれん草のごま、鰹節和え
・玉子焼き
・のりたま、かつお梅

※今日は玉子焼きを作る予定ではあり
 ませんでしたが、メンチカツを揚げたら
 3分の2に縮んでしまったので、隙間埋めに
 作ることになりました。ミニトマトがない
 ので、玉子焼きもなかったら・・・ヒュウー
 11/12・T
    ・鶏肉、ピーマン、しめじのオイスターソース炒め
・こんにゃく、にんじんの炒り煮
・玉子焼き
・塩鮭、しそ昆布、ごま塩

※オイスターソース炒めはご飯がすすむので
 高3、中3、1の子供達に毎回好評です。
 カンタンで残った材料でもなんとかカタチに
 なるので、わたしも好き^^。

 11/11・M
    ・鶏の唐揚げ
・ちくきゅう
・玉子焼き、ミニトマト
・おにぎり(具はマヨ昆布)

※3時間目の授業終了後、よさこいピックの
 閉会式で演奏する娘は着替えてから会場へ
 行くので「お昼、食べる時間が短いかも〜」
 と言うので、こんなお弁当になりました。
 11/10・S

   *マヨネーズやケチャップ和えで使っている
   するスパゲティーはコレです。普通のスパゲ
   ティー(夕食でいただく)は茹で時間が11分
   前後ですが、これは5分なので咄嗟のあと
   一品ほしいときなど助かっています^^。

   (長さが約16センチあるので、半分に折って
   小さいお鍋で茹でてます。-沸騰も早い!-)



   
 11/8・F
    ・鶏の唐揚げ
・きゃべつ、にんじんの炒め物
・ゆで玉子、りんご
・ごま塩、しそ昆布、ミニトマト

※きゃべつはザクザクと大きめに切って、サッと
 茹でてからごま油で炒め、薄口醤油で味付けを
 して、火を止めてから鰹節を入れます。
 (にんじんの千切りは茹でません)
 生では食べられない量がバクバク食べられます^^。
 11/7・T
    ・しめじ、ピーマン、牛肉の焼き肉タレ炒め
・グラタン(鶏肉、マッシュルーム、マカロニ)
・(夕べの)おでん(こんにゃく、大根)
・甘口玉子焼き、ミニトマト
・すきやきふりかけ

※日曜日に作り置きしたグラタンです。夕べ
 冷凍庫から冷蔵に移しておき、今朝オーブンで
 4分ほど焼きました。娘達には好評なんですが
 息子には今一つ。でも入れちゃう^^。
 11/6・W
    ・しめじ、いんげん、豚肉のオイスターソース炒め
・甘塩鮭
・スパゲティーとブロッコリーのマヨ和え
・甘口玉子焼き
・ごま塩、しそ昆布、ミニトマト

※ミニトマトは、ショートケーキのイチゴくらい
 存在価値があるなぁ〜と近頃特に感じています。
 ケーキのイチゴって、けっこうすっぱいんです
 けどね、でもなかったら・・・どーしてこういう
 ことを想像しちゃうんでしょう^^ゞ
 11/5・T
    ・いんげんの豚肉巻きフライ(下にレタス)
・ひじき煮(干し椎茸、にんじん)
・だし巻き玉子
・かぼちゃの茶巾しぼり
・ごま塩、しそ昆布

※急に寒くなって先週ストーブを出しました。
その石油(ホントは灯油なのにね^^)ストーブで
かぼちゃを煮ようと材料を入れ、蓋をしてストーブ
に掛けたのをすっかり忘れて気が付いたらドロドロ。
焦げてはいませんでしたが・・・なので茶巾^^ヾ
 11/4・M

   *フライは夕食とお弁当を兼ねて下ごしらえ
   する時はいいのですが、お弁当だけで少量の
   ときは材料(小麦粉、卵、パン粉)がムダに
   なったり、手間を考えると天ぷらになること
   もしばしばでしたが、←コレは下味もいらない、
   直にパン粉を付けてすぐ揚げられる、ありが
   たいアイテムでオススメですっ。使いかけは
   薄型のタッパーに入れて、冷蔵保存。補充し
   ながら使うのでムダがありませんね。でも、
   夕食のときには使いません^^。


   
 11/3・S

   夕食に「グラタンが食べたーい」と言うので、
   多めに作ってお弁当用に冷凍しました。さぁ、
   いつ登場するでしょう^^。
   (ホワイトソース系はお父さんいない時メニュー
   なの。シチューを作ると「お父さんおらんが?」
   と子供達は必ず聞きます^^)



   
 11/2・S
    ・ひじき入りハンバーグ(夕べの)
・ほうれん草と竹輪のごま、鰹節和え
・だし巻き玉子
・ごま塩、しそ昆布、りんご

※夕べのおかずを、翌日お弁当に入れるのは
 ちょっと気が引けるのですが、好きだから
 いいよね・・・と一人納得しながら詰めました^^。
 寒くなっても、もちろん火を通します。
 隙間があったので朝食に出したりんごを
 詰めちゃった。ハンバーグ味かも〜。
 11/1・F
    ・チキンカツ(下にレタス)
・和風煮(こんにゃく、にんじん、いんげん、竹輪)
・玉子焼き
・のりご飯、ごま塩

※今日はお弁当要が二人だったので、チキンカツが
 いつもより多いの。玉子焼きも二切れ・・・^^。