9月のお弁当



          9月の後半は、朝晩が涼しくて体調も復帰。
          前夜の下ごしらえがずいぶん楽になりました。
          痛みやすさへの気づかいも真夏ほどではなく
          その点も楽にになりましたネ。

          さぁ、秋の夜長お料理の本でも見てみようかな〜

                             2002.9/30
 9/30・M
    ・白身魚とすまきの天ぷら
・ほうれん草のごま、おかか和え
・豚小間肉とキャベツの炒め物
・玉子焼き、ミニトマト
・ごま塩

※昨日釣ったばかりのボラを3匹もいただきました。
 お弁当用に少し残して、あとは全部お刺身でたっぷり
 いただきました。美味しかった〜。
 ちなみに、魚をおろしたのは夫です^^;
 9/28・S
    ・豚肉とぶなしめじのオイスターソース炒め
・グラタン
・かぼちゃ煮
・茹でブロッコリー
・のりご飯、ごま塩、ごま昆布

※朝晩涼しくなって、娘達の「グラタン食べたーい」の
 リクエストに応えて、夕飯で久々に作りました。(夏は
 絶対に作る気になりません)多めに作って、アルミ
 カップに小分けして冷凍にしたのでこれから再々登場
 すると思います。息子は「おかずにならない」と言って
 あまり喜んでくれません。でも入れちゃう^^。


 9/27・F
         
      
             
きょうはパスです。
夕べ買い物に行ったのに・・・。
頭イタッ^^;

 9/26・T
    ・チキンカツ(下にレタス)
・かぼちゃ煮
・マヨスパ(青のり入り)
・のりご飯、ごま塩、かつお梅

※カツ(揚げ物)はかさ張るので、おかず品目
 が少ないときはとても助かる一品です。今日は
 予定していたゴマ和えと玉子焼きまで手が回ら
 なかったので、カツで隙間を埋めちゃいました^^。


 9/25・W
    ・豚肉と玉ねぎのみそ炒め
・甘塩鮭
・ほうれん草のごま和え、ミニトマト
・玉子焼き(やや甘口)
・ごま塩、しそ昆布

※シンプルなお弁当ですね〜。個人的には好き
 ですが、子供達には物足りないかな。画像を
 見ながらのり弁にしたらよかったかな・・・
 と思ったけれど、遅かりし。


 9/24・T
    ・竹輪と鶏肉の天ぷら
・ひじき煮(冷凍保存していたもの)
・だし巻き玉子
・ゆでブロッコリー、ミニトマト
・ごま塩

※鶏肉は火の通りが悪いので、1センチくらい
 の厚さに切って、塩コショウで下味をしてから
 衣をつけて揚げています。前夜の下ごしらえも
 いらないし、短時間で確実に揚げられるし、安くて
 美味しい。でもカロリーはちょっと高めかな^^。


 9/20・F
    ・春巻き(豚肉、たけのこ、にんじん、ネギ、春雨)
・いんげんのごま、おかか和え
・スパゲティーのピザソース和え
・玉子焼き(カニカマ入り)
・ミニトマト、ごま塩、しそ昆布

※夕べの中華炒めの具を、今朝春巻きの皮で
 包んで揚げました。昨日辺りから朝の気温が
 ぐっと下がり、ごま和えも大丈夫かな・・・
 と思って久々に作ってみました^^。
 (自家製いんげんでないのが残念。花は咲いたけれど、
 収穫できなかったの〜グスン)
 9/19・T
    ・豚肉、しめじ、ピーマンの炒め物
・甘鮭
・ブロッコリーとカニカマのマヨ和え、ミニトマト
・だし巻き玉子
・ごま塩、しそ昆布

※夕べ「かぼちゃコロッケに点数を付けるとしたら何点?」
 と聞いたら「65、75、85点」でした。「また食べたい?」
 と聞いたら「どっちでも、微妙ー、無言」でした。了解。
 (ひじき入りは作らないと思います)
 9/18・W
   



・かぼちゃコロッケ(下にレタス)
・和風煮(こんにゃく、にんじん、いんげん)
・だし巻き玉子
・ごま塩、しそ昆布

※かぼちゃコロッケは夕食で作ったことがあり
 ますが、お弁当に入れたのは初めてです。実は
 ひじき入りなの。先週TVでやっていたので、昨日の
 ひじきもあったし^^;。かぼちゃが甘いのでお醤油を
 添えましたが、きっと不評だと思います・・・。

 9/17・T
    ・和風ハンバーグ
・ひじき煮
・だし巻き玉子
・かぼちゃ煮、ゆでブロッコリー、ミニトマト
・ごま塩、しそ昆布

※ハンバーグは先日ピーマンの肉詰めピカタに詰めた
 お肉を小判形にして焼いたものです。白ネギのみじん切り
 を入れてお醤油で味付け。卵は使っていません。味見をして
 みたら、ちょっとパサパサでした。やっぱりピーマンに詰めた
 方が美味しいかも・・・^^;

 9/14・S
         ^^  昨日の息子のお弁当は、夫が外出してしまったので
 わたしが食べました。
 手前味噌になりますが、美味しかったーーーあはっ^^。
 れんこんのシャキシャキ感と、自家製冷凍かぼちゃ煮の
 甘さの具合も良かったし、長野県産ブロッコリーも塩を
 多めにして茹でると、マヨがなくても美味しかった。
 「アラスカ産お弁当用鮭」^^の塩加減もちょうどでした。
 思っていた以上に美味しかったのがしそ昆布(市販のですが)。
 見た目のバランスで付けていましたが、箸休めにもなってgood。
 マカロニがちょっとゴムのような噛み心地で研究の余地あり・・・
 と言ったところでしょうか。でもお弁当サイコー。ご馳走様デシタ。
 9/13・F
    ・甘鮭
・れんこんと牛肉のきんぴら
・マカロニとえんどうのカレー炒め
・かぼちゃ煮、ゆでブロッコリー
・ごま塩、しそ昆布

※息子は文化祭でお弁当がいらないのに詰めて
 しまった ‐‐;。今日は早くできてルン♪だった
 のに・・・な〜んで気付かなかったのでしょう。
 朝から疲れました。お弁当は、お昼 夫に食べて
 もらいます^^。
 9/12・T
          昨日も買い物に行けず、メインに
 なる材料がなかったのでお休みでーす。

 昨日のピカタはお肉に味が付いていたので(お醤油)
 そのままで美味しかったそうです^^。
 9/11・W
    ・ピーマンの肉詰めピカタ
・ひじき煮(にんじん、干し椎茸、いんげん)
・かぼちゃ煮
・ゆでアスパラ(下にマヨ)、ミニトマト
・海苔、おかかご飯、ごま塩

※ピカタは別冊エッセ「あしたのお弁当」
 を見て作りました。ピーマンをたてに切った
 一般的な肉詰めより、火の通りがいいです。
 味見をしていませんが^^;、お醤油か
 ケチャップを入れた方がよかったかな〜?
 帰ってきたら聞いてみますね。
 9/10・T
    ・鶏肉、ナス、ピーマンの甘酢あんかけ
・マヨスパ(青のり入り)
・甘塩鮭
・玉子焼き、ごま塩

※冷蔵庫に残っていたお肉は鶏肉でした。
 いつも唐揚げか照り焼きの繰り返しなので
 ちょっと見栄はって違うものを・・・と考えた
 末が甘酢あんかけでした。疲れを取る
 のにはいいかもすっ^^ゞ。
 9/9・M

         

※お弁当要は息子でけだったので、昼食代
 600円を渡してお弁当はパスです^^。
 (600円で2品買えるらしい。でも暑くて食欲
 が落ちているので、半分はお小遣いになるのかな)
 9/8・S
    ・鶏の唐揚げ
・かぼちゃ煮
・ゆでブロッコリー、ミニトマト
・ゆで玉子
・おいなりさん

※国体の関係で1ヶ月ほど早い体育祭でした。
 カンカン照りの中での競技に、食欲はいま
 ひとつだったようです。そーよね、あの暑さじゃあ。
 私はお昼で帰って来ちゃいました・・・^^。
 (女の子も騎馬戦するんですよ!!!)

 9/7・S
    ・えび天
・だし巻き玉子
・ゆでブロッコリー、ミニトマト
・おむすび(マヨ昆布)

※連日体育祭の準備や練習でくたくたの
 娘達。「おむすびにしようか」と言ったら
 元気よく「うん!」の返事。明日本番だね。
 息子の朝食はえび天むすび。好評でした。
 たまにはいいかも〜^^。
 9/6・F
    ・そぼろごはん(鮭、炒り玉子、豚挽)
・天ぷら(竹輪、なた豆)
・ゆでブロッコリー(下にマヨネーズ)、ミニトマト


※お弁当づくり3年目ですが、そぼろ弁当は
 初めてです。以前からリクエストにあったのですが
 なぜ作らなかったのでしょう。カンタンなのにね。
 あ、夕食で時々作るからかな?カンタンなので^^。
 9/5・T
    ・豚肉の野菜巻き
・こんにゃくの炒り煮
・かぼちゃ煮(夕べの)
・だし巻き玉子(カニカマ巻き)
・ごま塩、しそ昆布

※マカロニをマヨで和えようか、カレーパウダー
 で炒めようか悩んでいたはずなのに、子供達が
 行った後、ヤレヤレとキッチンを見たら、ざる
 にあげたマカロニがそのまま・・・・・¨;
 おかずは足りると思うけれど、ショック。
 9/4・W
    ・豚肉とピーマンのオイスターソース炒め
・塩鮭
・だし巻き玉子
・ソーセージーのケチャップ炒め

※魚肉ソーセージは添加物たっぷりのイメージ
 が強くて、本当は使いたくないのですが、隙間
 埋めや、彩りにも重宝で、子供達もキライでは
 ないので、気おくれしながら使っています。
 カンタンだしー^^ゞ
 9/3・T
    ・ハンバーグ
・なた豆のみそ炒め
・ゆで玉子
・マヨスパ
・鰹ふりかけ、梅干し

※ハンバーグは夕べのうちに作っておいたので
 今朝は楽勝でした^^。ゆで卵も^^。
 9/2・M
    ・チキンの照り焼き(下にレタス)
・天ぷら(かぼちゃ、いんげん)
・だし巻き玉子
・ゆでブロッコリー、ミニトマト
・ごま塩、しそ昆布

※高知県中部はもの凄い大雨で、休校
 ならお弁当は作らなくていいし、でも
 子供達には是非とも学校に行ってもらって^^
 私はいいかげん休みたい!と思いながら
 作り、詰めたお弁当^^。こんな日も
 ありますよね・・・。